Sous Vide lecker langsam garen
Friedrichshagener Hofküche Scharnweberstraße 2, BerlinWenn Lebensmittel sous-vide zubereitet werden, bedeutet dies zunächst in der wörtlichen Übersetzung „unter Vakkum“. Das Gargut wird in einem Plastikbeutel vakuumiert und bei konstant niedriger Temperatur im Wasserbad zubereitet. Sous-vide gehört damit zu den feuchten Garmethoden bei niedriger Temperatur. In den 1970er Jahren wurde die Methode von französischen und amerikanischen Ingenieuren (weiter-) entwickelt, zunächst mit […]
Sous Vide lecker langsam garen
Friedrichshagener Hofküche Scharnweberstraße 2, BerlinWenn Lebensmittel sous-vide zubereitet werden, bedeutet dies zunächst in der wörtlichen Übersetzung „unter Vakkum“. Das Gargut wird in einem Plastikbeutel vakuumiert und bei konstant niedriger Temperatur im Wasserbad zubereitet. Sous-vide gehört damit zu den feuchten Garmethoden bei niedriger Temperatur. In den 1970er Jahren wurde die Methode von französischen und amerikanischen Ingenieuren (weiter-) entwickelt, zunächst mit […]
Das orientalische Menü-1001 Nacht
Friedrichshagener Hofküche Scharnweberstraße 2, BerlinWir haben jetzt schon die Gerüche in der Nase von Curry,Pfeffer,Safran und Kurkuma...,wir sehen sie vor uns die Säcke voller exotischer Gewürze auf einem farbenfrohen orientalischen Markt.Dies wird ein märchenhafter Abend mit Curry Linsensuppe, Falafel, Huhn und Lamm, Cous Cous und arabischen Grieß mit Rosenwassersirup! Preis Koch: 78,-€ Preis Gastesser: 40,-€ Zeitdauer: ca. 4 Stunden […]
Das orientalische Menü-1001 Nacht
Friedrichshagener Hofküche Scharnweberstraße 2, BerlinWir haben jetzt schon die Gerüche in der Nase von Curry,Pfeffer,Safran und Kurkuma...,wir sehen sie vor uns die Säcke voller exotischer Gewürze auf einem farbenfrohen orientalischen Markt.Dies wird ein märchenhafter Abend mit Curry Linsensuppe, Falafel, Huhn und Lamm, Cous Cous und arabischen Grieß mit Rosenwassersirup! Preis Koch: 78,-€ Preis Gastesser: 40,-€ Zeitdauer: ca. 4 Stunden […]
Wein&Käse
Der Weinladen Müggelseedamm 189, Berlin, United States"Partnersuche" - Welcher Wein zu welchem Käse? Führte man eine Umfrage danach durch, welcher Wein besonders gut zu Käse passt, würde mit wahrscheinlich großer Mehrheit wohl der Rotwein genannt. Der passt auch - aber in viel weniger Fällen, als man so denkt. Der Glaube, dass die Kombination von Rotwein und Käse eine göttliche Fügung sei, […]