Wir haben jetzt schon die Gerüche in der Nase von Curry,Pfeffer,Safran und Kurkuma...,wir sehen sie vor uns die Säcke voller exotischer Gewürze auf einem farbenfrohen orientalischen Markt.Dies wird ein märchenhafter Abend mit Curry Linsensuppe, Falafel, Huhn und Lamm, Cous Cous und  arabischen Grieß mit Rosenwassersirup! Preis Koch: 78,-€ Preis Gastesser: 40,-€ Zeitdauer: ca. 4 Stunden […]

Mediterrane Küche heißt nicht nur Küche aus Italien! Lassen sie sich von der Vielfahlt europäischer Küche rund um das Mittelmehr verführen! Preis Koch: 75,-€ Preis Gastesser: 35,-€ Zeitdauer: ca. 4 Stunden Mindestteilnehmerzahl: 8 Anzahl der Gastesser: Nach Absprache Als Kochkursteilnehmer, bereiten Sie mit einen unser Köche ein 3 Gang Menü zu. Alle Zutaten, Kochutensilien als […]

Wenn Lebensmittel sous-vide zubereitet werden, bedeutet dies zunächst in der wörtlichen Übersetzung „unter Vakkum“. Das Gargut wird in einem Plastikbeutel vakuumiert und bei konstant niedriger Temperatur im Wasserbad zubereitet. Sous-vide gehört damit zu den feuchten Garmethoden bei niedriger Temperatur. In den 1970er Jahren wurde die Methode von französischen und amerikanischen Ingenieuren (weiter-) entwickelt, zunächst mit […]