Sous Vide lecker langsam garen
Friedrichshagener Hofküche Scharnweberstraße 2, BerlinWenn Lebensmittel sous-vide zubereitet werden, bedeutet dies zunächst in der wörtlichen Übersetzung „unter Vakkum“. Das Gargut wird in einem Plastikbeutel vakuumiert und bei konstant niedriger Temperatur im Wasserbad zubereitet. Sous-vide gehört damit zu den feuchten Garmethoden bei niedriger Temperatur. In den 1970er Jahren wurde die Methode von französischen und amerikanischen Ingenieuren (weiter-) entwickelt, zunächst mit […]
„Hygge“ Skandinavische Küche – Impressionen
Friedrichshagener Hofküche Scharnweberstraße 2, BerlinHYGGE - Skandinavische Küche, schmeckt nach unbeschwerter Kindheit, Midsommer und Ursprünglichkeit. "Hygge" steht in den skandinavischen Ländern für Herzlichkeit und Gemütlichkeit. Mit einfachen Zutaten, regional und saisonal, werden wir uns in unserem Kochkurs durch die Küche des Nordens inspirieren lassen und miteinander ein 4 Gänge Menü zubereiten. Preis Koch: 85,-€ Preis Gastesser: 40,-€ Zeitdauer: […]
Wild, Gutes aus Brandenburger Wäldern
Friedrichshagener Hofküche Scharnweberstraße 2, BerlinDas Gute liegt bei uns so nah, dichte Wälder, weite Felder und saftige Wiesen - regional liegt voll im Trend und wir können aus dem Vollen schöpfen. Dabei werden wir nicht nur Bewährtes wie Rettich, Wild und Saibling zubereiten, sondern uns auch an Ungewohntes wagen. Oder wann hatten Sie das letzte Mal Rollgerste auf dem Speisezettel? […]
Schnelle Küche für die Woche
Friedrichshagener Hoküche Scharnweberstraße 2, BerlinStress pur, jeden Tag ins Büro, Telefon hört nicht auf zu klingeln, Partner ist nie da, wenn man ihn braucht Und dann: Nur eine Tiefkühlpizza im Kühlschrank. Das muss nicht sein! Mit einem paar Basics die man immer im Kühlschrank hat und ab heute mit einem paar Neuerungen im Vorratsschrank, lässt sich ganz fix ein gesundes Abendessen zubereiten. […]
Tapas-Viele kleine Köstlichkeiten
Friedrichshagener Hofküche Scharnweberstraße 2, BerlinSpanische Sonne, spanischer Wein und viele kleine Schälchen mit kalten und warmen Köstlichkeiten. Und sollte es mit der wärmenden Sonne nicht mehr ganz so klappen - die Hofküche wird heut zur Tapasbar und wir zu Könnern von dieser Art spanischer Fingerfood. Natürlich steht spanischer Wein auch bereit... Preis Koch: 90,-€ Preis Gastesser: 45,-€ Zeitdauer: ca. 5 […]