Menüabend – Frühlingserwachen
Menüabend - Frühlingserwachen - eine Tafel - ein Menü „wir kochen für Euch“ Hugo zum Empfang rohmarinierter grüner Spargel, getrocknete Aprikosen, Kirschtomaten, Kerne, Petersilie, Wildkräuter Sous Vide gegarte Jakobsmuscheln, Gemüse, Karotten-Ingwercreme, Zitronen-Pertersilienöl Kalbeljau, Spargel, Miso, Avocado rückwärts gegartes Kalbsfilet, Zuckerschoten, Romanasalat, Kartoffelstampf, Jus Topfensoufflé, Rhabarber , Kakao-Chilisauce 83,- Euro Preis pro Person ohne Getränke