Einfach, aber mit einer Spur Raffinesse - so kochen die Franzosen gern! Coq au vin, Quiche Lorraine, Creme brulee... voller Ehrfurcht und Bewunderung blicken wir in  die Töpfe und Pfannen unserer Nachbarn. Heute wollen wir aber nicht einfach nur nachkochen, sondern einige Klassiker etwas modernisieren. " Leben wie Gott in Frankreich " -  ein Abend mit Genuss […]

Wenn Lebensmittel sous-vide zubereitet werden, bedeutet dies zunächst in der wörtlichen Übersetzung „unter Vakkum“. Das Gargut wird in einem Plastikbeutel vakuumiert und bei konstant niedriger Temperatur im Wasserbad zubereitet. Sous-vide gehört damit zu den feuchten Garmethoden bei niedriger Temperatur. In den 1970er Jahren wurde die Methode von französischen und amerikanischen Ingenieuren (weiter-) entwickelt, zunächst mit […]

Indisch kochen bedeutet eine unglaubliche Vielfalt an Gewürzen anzuwenden und einen aromatischen Gaumenschmaus vom Feinsten zu erleben. Beim indischen Kochkurs begibst Du Dich somit auf eine fantastische Genussreise, die Deine Sinne auf Hochtouren laufen lassen wird. Da sich die indische Küche in viele Regionalküchen unterteilt, stehen bei diesem Kochkurs auch jede Menge unterschiedliche Gerichte auf […]